Kebanyakan tradisi mempunyai masakan tersendiri, tertentu set tradisi, keutamaan, dan amalan memasak, kajian yang dikenali sebagai gastronomi. Kebanyakan budaya telah mempelbagaikan makanan cara penyediaan, kaedah masakan dan pembuatan. Ini juga termasuk perdagangan makanan kompleks yang membantu budaya untuk terus hidup dari segi ekonomi dengan gaya makanan, bukan hanya dengan memakan makanan sahaja. Masakan global boleh ditakrifkan sebagai masakan berdasarkan global, kawasan benua, negara, negeri atau tempatan; pada dasarnya adalah masakan di dunia.
Kebanyakan budaya mengkaji dan menganalisis tabiat pemakanan. Walaupun manusia adalah omnivor, agama dan konstruk sosial seperti kesusilaan sering memberi kesan tentang makanan yang boleh diambil. Keselamatan makanan juga menjadi perhatian dengan penyakit bawaan makanan mengorbankan banyak nyawa setiap tahun. Dalam bahasa Melayu, bahan dan istilah makanan sering digunakan dalam peribahasa, metafora atau kiasan, seperti buah fikiran atau santapan rohani.
Kejuialah makanan diperbuat daripada susu daripada lembu, kambing, biri-biri dan mamalia lain, dengan penggumpalan susu. Ini dapat dicapai dengan pengasidan pertama dengan kultur bakteria dan kemudian menggunakan enzim, rennet (atau pengganti rennet) untuk menggumpal susu menjadi "dadih dan whey." Bakteria tepat dan pemprosesan dadih memainkan peranan dalam menentukan tekstur dan rasa kebanyakan keju. Sesetengah keju juga mempunyai acuan, sama ada kulit di luar atau di sekelilingnya.
Terdapat beratus-ratus jenis keju dihasilkan di seluruh dunia. Gaya dan perisa keju yang berbeza adalah hasil daripada menggunakan susu dari pelbagai mamalia atau dengan kandungan lemak mentega yang berbeza, menggunakan spesies bakteria dan acuan tertentu, dan tempoh pematangan berbeza-beza dan rawatan memproses yang lain. Faktor-faktor lain termasuk diet haiwan dan penambahan agen perisa seperti herba, rempah, atau asap kayu. Sama ada susu dipasteurkan juga boleh mempengaruhi rasa. Pewarna kuning ke merah kebanyakan keju adalah hasil menambah annatto. Keju dimakan begitu sahaja dan dimasak sebagai sebahagian daripada pelbagai hidangan; kebanyakan keju cair apabila dipanaskan.
Roti bakar Perancis adalah satu sarapan biasa yang dibuat dengan menggorengteluradunan yang menyaluti sekeping roti. Roti bakar Perancis dahulunya telah dibangunkan sebagai satu cara untuk menggunakan roti yang baru basi. Kekurangan roti yang baru basi, Membakar roti dengan perlahan-lahan boleh membantu ia menyerap lebih banyak adunan telur dan susu. Roti bakar Perancis biasanya dihidangkan dengan topping yang sama dengan yang digunakan untuk lempeng, wafel, dan roti bakar.
Seorang tukang masak yang baik adalah hadiah yang khas dari para dewa. Dia mesti menjadi makhluk yang sempurna dari otak ke lelangit, dari lelangit hingga ke hujung jari.